O nás

Organizace 10. školní jídelna Plzeň, nám. Míru 4, příspěvková organizace vznikla  1. 1. 1995. Zřizovatelem je Plzeň, statutární město, funkci zřizovatele vykonává Rada města Plzně prostřednictvím Magistrátu města Plzně. Organizace vznikla jako samostatná školní jídelna – příspěvková organizace. Statutárním orgánem organizace je ředitel. Ředitelkou organizace byla jmenována Bc. Olga Süssová, která od roku 1987 vykonávala funkci vedoucí této školní jídelny a v roce 1994 se zasloužila o osamostatnění a vznik organizace.

Organizace sídlí v krajském městě, nedaleko centra. Je dobře dostupná městskou hromadnou dopravou.

Základním účelem zřízení je poskytování školního stravování. Ve zřizovací listině má organizace stanovené dvě činnosti – hlavní a doplňkovou. Hlavní činností organizace je zajištění zařízení školního stravování pro žáky 10. základní školy Plzeň,  nám. Míru 6, příspěvkové organizace a pro žáky a děti ostatních škol a školských zařízení a zajištění závodního stravování pro vlastní zaměstnance organizace. S ohledem na volnou kapacitu stravovacího zařízení se stravovací služby poskytují i ostatním strávníkům v rámci doplňkové činnosti. Jedná se o velký stravovací a výrobní provoz s další výrobou teplé a studené kuchyně a cukrářských výrobků.
Organizace má zřizovatelem povolenu doplňkovou činnost a to: zajištění stravování pro veřejnost, výroba potravinářských výrobků, pekařství, cukrářství. Na doplňkovou činnost má organizace živnostenské listy.
V roce 1995, krátce po vzniku organizace, proběhla rekonstrukce celé budovy, kde organizace sídlí. Investorem bylo Město Plzeň a z části MŠMT. Zaměstnanci tak dostali, po roce působení organizace v provizorních podmínkách v jiné organizaci,  do své správy jednu z nejlépe vybavených velkokapacitních kuchyní v ČR v té době, neboť součástí stavební rekonstrukce byla i kompletní výměna stávajícího technologického vybavení velké kuchyně a také strávníci získali krásné a moderní prostředí pro stravování.

V současné době má organizace svěřený movitý majetek v celkové hodnotě 13 mil. Kč. Kapacita výrobní části je cca 1500 porcí denně. Počet míst k sezení je ve dvou jídelnách 150.  Počet zaměstnanců  se vždy řídí počtem strávníků.  V organizaci je zřízeno středisko praktického vyučování pro učně v oboru kuchař.

Pro výdej stravy používají strávníci karty "GO" = garantovaná objednávka s objednávkou předem. Karta je s čárovým kódem nebo bezkontaktní čipy. V roce 2006 se organizace zapojila do projektu „Plzeňská karta“. Tento projekt umožňuje obyvatelům města jednou kartou platit jak v MHD, tak v různých kulturních a společenských místech ve městě a zároveň lze tuto kartu použít jako klíč k odběru předem objednané a uhrazené stravy. Jídelna pro veřejnost, kde je možné stravování i  bez objednávky předem - bez karty, s platbou až na místě hotovostí nebo stravenkami Chéque Déjeuner, Sodexho nebo Gastro Pass nabízí denně sortiment hotových jídel.

V rámci doplňkové činnosti zajišťujeme různé akce spojené s občerstvením, ať již v našich prostorech nebo přímo u zákazníka. Jedná se většinou o pohoštění rautovým způsobem, kde se podávají zpravidla výrobky studené kuchyně – obložené mísy apod. a cukrářské výrobky.  Také zajišťujeme celodenní víkendové stravování pro účastníky různých sportovních nebo společenských akcí.

Historie

Historie školní jídelny sahá až do roku 1965, kdy byla budova, ve které školní jídelna sídlí, přistavena, aby se zde mohly poskytovat stravovací služby sousední 10. základní škole, kde v té době bylo přes 1000 žáků. Postupně žáci základní školy ubývali a volná kapacita školní jídelny byla využita i pro stravování žáků nedaleké střední průmyslové školy. V roce 1993 tehdejší vedoucí školní jídelny Olga Sűssová požádala odbor školství o osamostatnění školní jídelny a vznik samostatného právního subjektu – příspěvkové organizace. V roce 1994 Rada města Plzně rozhodla a k 1. 1. 1995 vznikla nová organizace – 10. školní jídelna Plzeň. Bohužel (nebo možná bohudík) již v počátku roku 1994 byly objeveny velké stavební nedostatky – postupně se začaly propadat stropní konstrukce a byla celkově ohrožena bezpečnost dětí, žáků a všech přítomných v budově. Proto bylo vedením Města Plzně rozhodnuto o celkové rekonstrukci budovy, kdy zůstalo pouze obvodové zdivo. Při rekonstrukci byla budova rozdělena pro potřeby již samostatných subjektů: 10. školní jídelna Plzeň (sklady, kuchyně, jídelny), 10. základní škola Plzeň (oddělení družiny, školní dílny a školní knihovna) a 34. MŠ Plzeň (dvě třídy mateřské školy včetně zázemí pro stravování a ostatní činnosti MŠ).  V létě 1995 se vše od příborů až po kotle přestěhovalo do 11. školní jídelny Plzeň, kde všem našim strávníkům byl paní ředitelkou 11. školní jídelny Jaromírou Královcovou poskytnut roční azyl. Po celou dobu rekonstrukce všichni žáci přecházeli společně se svými vyučujícími do 11. školní jídelny. V létě 1996 byla rekonstrukce dokončena, o prázdninách byla jídelna na náměstí Míru zpět předána ředitelce 10. školní jídelny. Od září 1996 se začala psát novodobá historie naší organizace. Všichni naši strávníci dostali nově zrekonstruovanou jídelnu, zaměstnanci potom velice moderní pracoviště.  Od vzniku organizace do současnosti poskytujeme školní stravování na velmi vysoké úrovni. Jako jedna z prvních jídelen v republice jsme měli nejen špičkové pracoviště, ale naši strávníci byli jedni z prvních, kteří měli možnost výběru ze tří druhů jídel denně. Hned na počátku se u nás zavedl, tehdy nevídaný, systém karet a následně bezkontaktních čipů místo „papírových stravenek/průkazek“.  K našim dětským strávníkům přistupujeme nikoliv jako k dítěti, ale jako ke klientovi, zákazníkovi.

Personál

Personál školní jídelny tvoří kvalifikovaní pracovníci, kteří jsou vyučeni v požadovaném oboru a mají dlouholetou praxi. Pomocný personál je pečlivě vybírán a postupně zaučován tak, aby byla možná zastupitelnost na jednotlivých pracovištích. Všichni pracovníci jsou každoročně školeni v oblasti hygienických předpisů a předpisů bezpečnosti práce. Jsou také seznamováni s novými moderními trendy v gastronomii.

Vybavení

Výrobní prostory jsou vybaveny špičkovou technologií pro velkokuchyňské provozovny.
Za samostatnou zmínku stojí „konvektomaty“. Toto zařízení je velmi moderní přístroj, který zaručuje „zdravé vaření“.  Vše se vaří, peče, smaží, dusí pomocí horkého vzduchu s přidáním páry. Nedochází k tepelným a ani chuťovým ztrátám, veškeré pokrmy si zachovávají dostatek vitamínů a všech živin. Tyto stroje zároveň slouží k regeneraci – ohřevu již hotových pokrmů, které se musí udržovat v předepsané teplotě po celou dobu výdeje.

Naše cíle

Naším stálým cílem je maximálně spokojený zákazník, který má k dispozici nejen krásné moderní  a čisté prostředí, ale i velmi pestrý jídelníček, který je tvořen v rámci zásad správné gastronomické skladby. V jídelníčku se zařazují nové receptury, netradiční jídla, recepty světových kuchyní, ryby mořské i sladkovodní, všechny druhy mas včetně zvěřiny, dostatek ovoce i zeleniny, dostatek mléka a mléčných výrobků vlastní výroby.
Máme dvě zásadní priority: prioritou číslo jedna je pro všechny pracovníky školní jídelny udržování maximální čistoty celého provozu. Priorita číslo dvě jsou prvotřídní suroviny přijímané pro výrobu, tedy suroviny na vstupu,  a prvotřídní výrobek na výstupu.

Přejeme Vám, aby Vám u nás chutnalo!

Jste-li u nás spokojeni, řekněte to druhým!

Nejste-li spokojeni, řekněte to nám a my chyby napravíme!

Fotografie našeho provozu naleznete v sekci fotogalerie